発酵食品– category –

甘酒は、昔から日本で愛される飲み物です。特に冬になると、体を温めるためによく飲まれますよね。 でも、甘酒にもいろいろな種類があって、どれを選んだらいいのか迷ってしまうこと、ありませんか？ 今回はその中でも「酒粕甘酒」と「米麹甘酒」の違いを...

甘酒は日本の伝統的な飲み物で、お米や麹（こうじ）を使って作られます。お正月などのイベントでよく見かけるほか、健康飲料としても人気があります。 この記事では、甘酒に興味がある方に向けて、その効果や飲み方、食べ合わせについてわかりやすく解説し...

納豆は、日本人の食生活に欠かせない食品の一つですよね。特に健康に良いとされ、多くの人が愛用しています。しかし、店頭には「ひきわり納豆」と「普通の納豆」が並び、どちらを選んだらいいのか迷う方も多いでしょう。 この記事では、その違いやメリット...

味噌はみなさんの食卓に頻繁に登場する日本食の基本の一つでしょう。でも、味噌がどうやって作られたのか、歴史はどうなのか、知っていますか？この記事では、味噌の歴史について簡単に、でも詳しく解説します。 日本と中国、どちらが発祥の地なのかも明ら...

玄米を普段の食事に取り入れたいけど、その硬さや独特の味が気になるという方におすすめなのが「寝かせ玄米」です。発酵させることで栄養価がアップし、消化も良くなるこの寝かせ玄米、一度作ってしまえば長持ちするのも魅力です。 その一方で時間がかかる...

海苔はお寿司やおにぎりに欠かせない食品ですよね。でも、海苔って発酵食品なの？と思ったことはありませんか？しかし、海苔は発酵食品ではありません。 そして名前がよく似ている「むかでのり」ですが、これは発酵食品です。むかでのりは海藻の一種で、日...

豆腐は日本の代表的な食品ですが、その健康的なイメージから発酵食品だと思っている方も少なくないでしょう。結論を言うと、豆腐を発酵させた食品はありますが、豆腐自体は発酵食品ではありません。 この記事では、豆腐が発酵食品でない理由や、豆腐を発酵...

発酵食品が流行っている今、その中に梅干しも入っていると思っている人も多いでしょう。 しかし、実は梅干しは発酵食品ではありません。でもがっかりしなくて大丈夫です。梅干しは発酵食品ではありませんが、その健康効果は十分すぎるほどあります。 この...

意外に思うかもしれませんが、チョコレートは驚くことに「発酵食品」の一つです。発酵食品とは、味噌や納豆、ヨーグルトなど、微生物が働いて作られる食品のこと。それが、なんとチョコレートにも当てはまるのです。 この記事では、そんな驚きの事実を詳し...

発酵食品って聞くと難しそう、または店で買うものって思いがちですよね。でも実は、家でも簡単に作れるものがたくさんあります。 発酵食品は、お腹の健康や美肌にも良いと言われています。初心者でも手軽にチャレンジできる発酵食品と、その作り方、気をつ...