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日本の伝統的な食文化を代表する味噌には、いろいろな種類があり、その違いを知るだけでも料理がぐっと楽しくなります。特に、今回紹介する「赤味噌」「八丁味噌」「豆味噌」の違いがわかると、味噌選びが楽しくなります。 この記事では、「赤味噌」「八丁...

味噌はみなさんの食卓に頻繁に登場する日本食の基本の一つでしょう。でも、味噌がどうやって作られたのか、歴史はどうなのか、知っていますか？この記事では、味噌の歴史について簡単に、でも詳しく解説します。 日本と中国、どちらが発祥の地なのかも明ら...